ExperimentosExperiments
El cuaderno de barra.The bar notebook.
Aquí publico lo que pruebo: preguntas concretas, datos medidos y conclusiones honestas. Si un experimento no funcionó, también se publica.This is where I publish what I test: concrete questions, measured data and honest conclusions. If an experiment didn't work, it gets published too.
Cómo documento cada experimentoHow each experiment is documented
- 01
PreguntaQuestion
Una sola, concreta y medible.One, concrete and measurable.
- 02
MétodoMethod
Café, equipo, receta base y la variable que cambia.Coffee, equipment, base recipe and the variable that changes.
- 03
DatosData
Dosis, rendimiento, tiempo, temperatura, TDS y extracción.Dose, yield, time, temperature, TDS and extraction.
- 04
ResultadoResult
Lo medido y lo percibido en taza, por separado.What was measured and what was tasted, kept separate.
- 05
Qué aprendíWhat I learned
Una conclusión con sus límites.A conclusion, with its limits.
- EXP-001 · 01/11/26PublicadoPublished
Temperatura en espresso: elige qué se extrae, no cuántoEspresso temperature: it picks what gets extracted, not how much
Diez shots de 20 g, de 88 a 97 °C. El refractómetro casi no se movió; la taza pasó de 0 a 2,5.Ten 20 g shots, from 88 to 97 °C. The refractometer barely moved; the cup went from 0 to 2.5.
- —PróximamenteComing soon
Enfriar el café en el momento exacto: la esfera ParagonChilling coffee at the right moment: the Paragon sphere
Qué cambia en aroma y dulzor cuando el filtrado cae sobre una esfera fría.What changes in aroma and sweetness when the brew drips onto a chilled sphere.
- —PróximamenteComing soon
Mi extracción de 42 segundosMy 42-second extraction
Por qué rompí la regla del tiempo y qué encontré en la taza.Why I broke the timing rule and what I found in the cup.
Registro y usoRecord and use
Cada experimento se publica con número, fecha y autor. Puedes compartirlo citando la fuente y sin fines comerciales (licencia CC BY-NC 4.0).Every experiment is published with a number, date and author. You may share it with attribution, for non-commercial use (CC BY-NC 4.0).